Planerar du att starta eller överta en restaurang, ett café, livsmedelsbutik, kiosk eller annan typ av livsmedelsverksamhet? Då finns det en del du behöver känna till.
Livsmedelsföretag
Livsmedelsverksamhet omfattar hantering, beredning och bearbetning av livsmedel, till exempel i restauranger, pizzerior, livsmedelsbutiker, kiosker och vattenverk. Livsmedelsverksamhet omfattar även försäljning av förpackade livsmedel, import och företagens huvudkontor.
Dessa verksamheter kallas i livsmedelslagen för livsmedelsföretag och den som sysslar med detta kallas för livsmedelsföretagare, oavsett om det är ett företag, en enskild person, en ideell organisation, ett statligt verk, en kommunal förvaltning eller annan organisationsform som driver verksamheten.
Registrering
För att starta ett livsmedelsföretag ska du göra en anmälan om registrering. Du ska göra anmälan senast två veckor innan du startar verksamheten. Du får starta verksamheten när du fått en bekräftelse på att livsmedelsföretaget registrerats.
Givetvis måste du ha kännedom om, och följa, de regler som gäller för livsmedelshantering i din verksamhet. Kontroll av att reglerna för livsmedelshantering uppfylls kommer att ske när livsmedelsverksamheten startat.
Din livsmedelsanläggning ska också placeras in i rätt riskklass för beslut om den årliga kontrollavgiften. Du fyller i uppgifterna i samma blankett som för registrering
Broschyr om att starta kafé
Avgifter
Lagstiftningen säger att kommunen ska ta ut avgift för registrering av anläggning och avgift för kontroll. Avgifterna står i en taxa som beslutats kommunfullmäktige. Efter att din verksamhet har fått kontroll av kommunens livsmedelsinspektör får du ett avgiftsbeslut där det står hur mycket du ska betala för kontrollen. Ungefär en månad efter det kommer en faktura.
Om verksamheten ändras eller upphör
Om du ändrar inriktning på din livsmedelsverksamhet, utökar, säljer, byter lokal eller upphör med den ska du meddela miljö- och byggnadsnämnden.
Annat att ta hänsyn till
Anmälan av användning av köldmedier
Om du har en anläggning som innehåller mer än 10 kg köldmedium måste du anmäla detta till miljö- och byggnadsnämnden. Läs mer under:
Bygglov
När en ny livsmedelslokal ska starta krävs det ofta bygglov eller bygganmälan om ombyggnad ska ske av lokalen. Alla dessa frågor hittar du under Bygglov och bygganmälan. Där får du också information kring avfall och vad som är bra att tänka på gällande avfall.
Tillstånd för alkoholservering
För att servera alkohol till allmänheten eller i slutna sällskap behövs ett serveringstillstånd. ATL-kontoret i Falun har hand om serveringstillstånd för verksamheter i Gagnefs kommun.
Serveringstillstånd, Alkohol, Faluns webbplats
Vatten, avlopp och avfall
Har du frågor om vatten, avlopp eller avfall så vänd dig till Dala Vatten och Avfall AB.
Fettavskiljare ska finnas i restauranger, livsmedelsbutiker, gatukök, livsmedelsproducenter och liknade verksamheter.
Brandskydd
Det är viktigt att lokalen är brandskyddad och inspekterad. För att se till att detta blir gjort, kontakta Räddningstjänst Dala Mitt.
Kontakt
Avdelningschef samhällsbyggnad
Marcus Bröddén
0241-151 77
registrator@gagnef.se
Du når vår livsmedelsinspektör och miljö- och hälsoskyddsinspektörer på:
Telefon (växel): 0241-151 00
Epost: miljo.byggnads@gagnef.se
Senast uppdaterad: 9 maj, 2025
